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ROKUMEI COFFEE CO.

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ROKUMEI COFFEE CO.のYoutubeチャンネルを開設しました!

暮らしを豊かにするコーヒー情報を発信していきます。

動画第一弾はドリップのこと!

さて、動画第一弾は、ROKUMEI COFFEE CO.ヘッドバリスタ下峯(https://www.instagram.com/shimo_rokumei/)が登場。

簡単に美味しく、誰でもロクメイのコーヒーを楽しめるカリタウェーブでのドリップレシピをご紹介します。

動画でご説明したレシピはこちら

使用するもの

・ドリッパー(カリタウェーブ)
・ペーパー(カリタウェーブ用)
・カップ
・サーバー
・ケトル
・スケール
・タイマー

コーヒー豆・・・中挽きで17g
お湯93度・・・沸騰させたお湯を別の容器(ケトルなど)に移し替えるとこれくらいの温度になります。

レシピについて

30gのお湯を粉全体に満遍なくかけて30秒蒸らします。

30秒経ったら45秒めがけて70gのお湯を”の”の字を描くように注ぎます。
(30秒〜45秒:合計100g)

ドリッパー内の水位が3分の1まで下がったら真ん中に50gお湯を注ぎます。
(55秒〜1分10秒:合計150g)

ドリッパー内の水位が3分の1まで下がったら真ん中に50gお湯を注ぎます。
(1分20秒〜1分30秒:合計200g)

ドリッパー内の水位が3分の1まで下がったら真ん中に50gお湯を注ぎます。
(1分20秒〜1分30秒:合計250g)

 

ロクメイが大切にしている、甘くてクリーンな味わいを存分に、そして簡単に再現できるレシピです。
ぜひ、皆様もお試しくださいね。

これからも、どんどん皆様の暮らしが豊かになる情報を発信していきますので、チャンネル登録よろしくお願いいたします。