コーヒーサーバーを使用することで、実は味わいにも影響するポイントが2つあるんです。

しっかり攪拌ができる。
コーヒーは、粉にお湯が触れた瞬間から成分がお湯に溶け込んでいきます。
抽出の初めから終わりまでずっと一緒の成分が出続けるという訳では無いんですね。
だから出来上がったコーヒーには、目には見えない成分の偏りが至る所で発生するんです。
そこで、サーバーに注いだあと、スプーンでかき混ぜたり、クルクルとサーバーを揺らして液体を攪拌することで、成分が均一になります。

もう一つは、空気に触れること。