淹れたてのコーヒーからは、あやめの凛とした花のようにフローラルな香りが漂います。

口に含むと広がるのは、すっきりとした甘さと酸味のハーモニー。はっさくを思わせる爽やかで甘酸っぱい余韻が続きます。

少し冷めてくると、はっさくの酸味がより明るさを増し、日向夏のように甘酸っぱく優しい風味を感じられます。
後口には、程よいほろ苦さが感じられ、ブロンドチョコレートのように甘い余韻が続きます。

新緑の季節にぴったりの、爽やかで飲みやすいブレンドです。
春の過ごしやすい穏やかな季節とともに是非お楽しみください!

あやめの花のように凛と洗練されたブレンド。
気持ちのいい季節にぴったりな、爽やかなブレンドができました。

甘く爽やかな香りに誘われて口に含んでみるとふわっとした甘さが広がります。
すっきりとした酸味と共に、ほどよい苦味も合わせ持ち、新緑の季節に爽やかな風が吹き抜けるような、優しい風味をお楽しみいただけます。

あやめの花言葉は「希望」「メッセージ」。

新生活がはじまって少し落ち着いてきた今、「体調お変わりないですか」「新生活慣れてきましたか」などあなたの思いのこもったメッセージをあやめブレンドに込めて贈るのはいかがでしょうか。

5月は母の日もありますね。あやめブレンドはバランスがよく飲みやすい味わいとなっています。
日頃の感謝の気持ちを込めて贈るのも素敵ですね。ぜひ大切なあの人とご一緒にお楽しみください。

こんにちは！焙煎士の西野です。

5月に入り、吹く風も気温も爽やかになり新緑の過ごしやすい気候になりましたね。
そんな季節にピッタリのブレンドが作りたいという思いから、今回目指した味わいをご紹介します。

5月は「新緑の季節」。緑に染まった木々の若葉をイメージして、全体的に爽やかで飲み終わりまで、しっかりと甘さが感じられるような味わい。
少し明るい、スッキリとした柑橘の風味に仕上がりました。

まず初めにあやめブレンドに因んで、あやめの花や新緑の季節に若葉が爽やかに吹く風に揺られるイメージをして
酸味と甘さをバランスよく出し、後口までスッキリとした風味を目指しました。

そこでエチオピアウォッシド製法、コスタリカイエローハニー製法、グァテマラの3種類を使用し、試作を行いました。
爽やかさと甘さをベースにした味わいにするために、浅煎りのエチオピアとコスタリカをベースにし、後味に程よいほろ苦さを引き出す為に、グァテマラを少量で試作しました。
しかし、エチオピアとコスタリカをベースにした為か、酸味が強く、全体的に明るい味わいになってしまい、目指している味わいにはなりませんでした。

そこから酸味と甘さ、飲み始めから飲み終わりまで爽やかな風味を出すために、使用する豆は変えずに、配合だけ変えて試作を試しました。
しかし、エチオピアとコスタリカが持つ、明るい酸味のバランスが取れず、苦戦をしてしまいました。そこで、グァテマラをもっと上手く使用できないか？と考えました。
グァテマラは中煎りですが、少しだけビターなコクが特徴のコーヒーで、その部分が気になり、配合を減らしてして試作を行っていました。

思い切ってエチオピアの次に多い配合で試作を行ってみると、グァテマラのビターなコクと、エチオピアの甘くてスッキリとした酸味のバランスが良くなり、
コスタリカの配合は少なくなりましたが、ブレンドの甘さをしっかりと引き出してくれていました。
試行錯誤の末、当初アイデアとして持っていた味わいにたどり着くことができました。

今回のあやめブレンドは、もちろん新緑の季節にぴったり。そして、５月は母の日、ちょっと特別な日がありますね。
そんな特別な贈り物にもぴったりのブレンドに仕上がりました。
いつもお世話になっているお母さんへの、感謝の気持ちを込めて、是非あやめブレンドを贈り物にしてみてはいかがでしょうか？

爽やかな新緑の春にぴったりのブレンドに仕上がっていますので、春の優雅なひと時をあやめブレンドと一緒にお過ごし下さい！

焙煎度：中浅煎り
使用豆：エチオピアW、コスタリカYH、グァテマラ
味わい：バランスの良い味わい
シーン：大切な人と過ごすときに
フレーバーコメント：はっさく、日向夏、ブロンドチョコレート