常夏の国・キューバが発祥とされ、その語源はスペイン語の「mojar （濡らす）に由来するとされています。

ラムをベースに、たっぷりのミントの葉、ライム、砂糖をグラスに入れてすり潰したあと、ソーダで割るのが一般的です。トニックウォーターを使うレシピもあります。

香りからも味わいからも、爽やかさをめいっぱい感じさせてくれるカクテルです。甘めに作ると、暑さに疲れた体も一層癒されますね。

日本では10年ほど前に爆発的なモヒートブームが起きて、それから広く知られるようになりました。
召し上がったことのある方も多いのではないでしょうか。

このレシピで再現したいのは、ミントの清涼感とコーヒーの香りや風味の調和。

コーヒーの数だけ組み合わせの妙が生まれて楽しいレシピですが、特にモヒートコーヒーにおすすめしたいコーヒー豆が2種類あります。

おすすめその１ エチオピア　グジ　ウラガ　ウォッシュド

まるでレモンティーのような、フローラルで華やか、上品な酸味のコーヒーです。

モヒートにはライムなどの柑橘類が絞られることが一般的ですが、今回ご紹介するレシピには果実そのものは入れません。

そこで、エチオピアの持つ華やかなレモンのフレーバーをジューシーな果実に見立てて代用。ロクメイコーヒーならではの味わいを作り出すことができます。

おすすめその２ インドネシア　マンデリン

ロクメイコーヒーで一番深煎りのシングルオリジンであるこちらは、どっしりしたコクや苦味の中に優しい甘さ、更にはハーブやスパイスを連想させる華やかなフレーバーも持っています。

この「ハーブやスパイスを連想させる華やかなフレーバー」が、フレッシュなミントと相乗効果を生み出します。ひとくち飲んだら、その何重にも重なるボタニカルな華やかさにきっと驚くはず。

モヒートにはビターリキュール（ハーブやスパイス、香草、樹皮、精油などといった様々な原材料を、お酒に漬け込んでつくられたリキュール。

カクテルに苦味をプラスして味に重厚感を出します）がトッピングされることもあります。

インドネシアのきれいな苦味を、ビターリキュールに見立てることもできますね。

用意する道具

・ドリッパー
・サーバー
・ペーパーフィルター
・スプーン
・ボウル
・グラス
・ストロー
※スケール（はかり）、ドリップケトル、マドラーがあると尚良いです！

材料 （１杯分）

・ミント 3g
・ガムシロップ 15g
・ラム酒 20g
ホワイトラムが一般的です。すっきりと仕上がります。コクを楽しみたい方は、ゴールドラム、ブラックラムでも。
・炭酸水 120g
・たっぷりの氷　100gほどドリンクに使用。また、抽出したコーヒーを冷やすボウルに氷水を張るぶんもご用意ください。
・コーヒー豆 15g
・お湯　90g

インドネシアなど深煎りの豆を使う際は、ミントが多めでもおいしいですよ。フルーティな浅煎りの際は、コーヒーの繊細なフレーバーを活かすべく、少し減らしてみてください。

作り方

①コーヒーを抽出します。

器具：カリタウェーブドリッパー（お好みのドリッパーでどうぞ！）
コーヒー豆(粉)：15g
メッシュ：中挽き
抽出温度:93℃

・1投目
30gまで注いで、30秒蒸らします。
・2投目
中心からのの字をを描くようにして、60gまで注ぎます。
・3投目
ドリッパー内のお湯が1/3まで下がったら、ドリッパー内の真ん中めがけて90gまで注ぎます。

お湯がドリッパー内から落ちきったら、ドリッパーを外し、サーバーを氷水を張ったボウルに入れて冷やしておきます。
※冷やしておくと、グラスに注ぐ際氷が溶けにくくなり、水っぽい味わいになることを防げます。

今回はカリタウェーブを使用しましたが、粉とお湯の比率を一緒にしていただければ、ほかのドリッパーや淹れ方でもOKです。

②グラスに、ミント、シロップ、ラム酒を入れ（順番はなんでもOKです）、スプーンの背などですりつぶすように混ぜます。

つぶす回数は5回ほどがめやすですが、強めに、また、つぶす回数を多くすると、ミントの風味がより強まります。

③氷をグラスにたっぷり入れます。

④炭酸水を静かに注ぎます。

⑤スプーンやマドラーをグラスに差し込み、炭酸が飛ばないように静かに、軽く混ぜます。

氷を持ち上げるように、２，３度上下に動かしてください。

⑥最後にコーヒーを上から注ぎます。トッピングのミントを上に添えて、ストローを差して完成です！

召し上がる際は、ストローで混ぜつつ、味わいの変化もお楽しみください！

ミントの清涼感と、コーヒーそれぞれのフレーバーのマリアージュで、夏の疲れもすっと癒されますように。

フルーティなコーヒーでとことん爽やかに仕上げても、ビターなコーヒーでアクセントをつけてもおいしく仕上がり、コーヒーの数だけ味わいの変化を楽しんで頂けるレシピです。

大切な人とのおうち時間にも、ひとりで飲みたい夜にも、ぜひお試しくださいね。