新鮮を届けるというこだわり

ROKUMEI COFFEE CO.では、お客様に長く美味しい状態でコーヒーを飲んで頂くため、焙煎してから日が経っていない新鮮なお豆のみをお届けしています。

焙煎機から飛び出したばかりのコーヒー豆はとっても香ばしくて、すぐにでもコーヒーを飲みたくなってしまいます。
でも実は、焙煎直後よりも少し日が経ったコーヒーの方が美味しいことをご存知でしょうか。

焙煎直後はコーヒー豆にガスが沢山含まれていて、コーヒー本来の風味が感じにくく、焙煎してから1週間程度経った方が鮮やかに風味を感じられるんです！

この移ろいゆく味わいの変化を「エイジング」と呼びます。

コーヒーに含まれるガスが多ければ多いほど、コーヒーを淹れるときに成分の通り道を塞いでしまいます。
その通せんぼしているガスが減っていくことで、美味しい成分がたくさん出てこられるようになるんですね。

これもコーヒーのひとつの楽しみ方として覚えてみてください。

ロクメイでは、お豆の焙煎日をひとつひとつ記載してお送りしております。
新鮮なお豆であることをお約束するための表記でもありますが、「今日は焙煎から何日目かな？」なんてことを楽しむこともできるんです。

こうして新鮮な豆をお届けすることは、表情豊かなコーヒーの味の変化をお楽しみいただける期間が長くなるので、とても大切にしています。

“エイジング”とは言ってもいつまでその変化を楽しめるの？

日が経つにつれてコーヒー豆に含まれているガスが抜けていき、毎日表情を変えてくれるコーヒーの味わいに気がつけば、ひとつ楽しみ方が増えますね。

その一方で、長い期間コーヒー豆が空気に触れると酸化をおこし、風味は少しずつ落ちていきます。

それでもロクメイのコーヒーは、2ヶ月経っても３ヶ月経っても美味しく飲めます。
素材である生豆も新鮮で、良質なものを厳選しているからです。

ぜひ、明日から日々変化していく味わいも楽しんでみてください。

コーヒー豆のご購入はこちらからどうぞ。

新鮮なコーヒーをお届けします。