グアテマラ ブエナビスタ マラウィゲイシャ ウォッシュド

淹れたてのカップからは、落ち着きのある香り。
ひと口含むと、柑橘を思わせる明るい酸味が心地よく、甘い余韻が続きます。
冷めてくると、甘い印象はそのままに、華やかな香りが鼻から抜けていきます。
マラウィゲイシャならではの、クリーンで透明感のある甘さをぜひお楽しみくださいませ。

マラウィゲイシャのフローラルな香りを引き出せるよう、浅煎りで焼き上げました。
テスト焙煎を行い検証したところ、焙煎日から3週間ほど寝かせると、華やかなフレーバーと甘さをより引き出せることがわかりました。
逆に焙煎直後から、1週間ほどは味が薄く感じることもあるかと思います。
焙煎日から2週間～1か月ほどが飲み頃となりますので、ごゆっくりお楽しみいただけますと幸いです。

【古都アンティグア】 グアテマラ・アンティグアは３つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から
吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃っ
たアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質
コーヒーの代名詞です。またコーヒーの名とともに、古都アンティグアは町全体が世界遺産となって
おり、中米の一大観光地です。

【アンティグア産のマラウィゲイシャコーヒー】
このアンティグアを代表するコーヒー生産者がルイス・ペドロ・セラヤ氏です。
自身の農園だけでなく、アンティグア域内の各農園の農園管理も受託し、約20の農園を管理しています。
最新の農学に基づき、きれいに行き届いたシェードツリーの管理、区画ごとに単一品種で栽培、収穫日ごとのマイクロロット管理によって、
「アンティグア・コーヒー」のブランドを超えるコーヒーを提供してくれる生産者です。

マラウィゲイシャ品種はここ近年、アンティグアで生産が始まったばかりの希少な品種で、マラ
ウィ原産のゲイシャ品種です。生豆の大きさは通常のゲイシャ種より小さく、完熟したときは赤黒
く色づきます。セラヤ氏も自身の農園でマラウィゲイシャ品種の栽培に挑戦しています。

焙煎度：浅煎り
使用豆：グアテマラ
フレーバーコメント：フローラル、シトラス、ダージリン

生産者:ルイス・ペドロ・セラヤ
農園:ブエナビスタ
エリア:アンティグア
プロセス:フリーウォッシュド
品種:ゲイシャ
標高:1550~1800ｍ