２月の季節ブレンド『ショコラブレンド』

ショコラブレンドは名前の通り、チョコレートの風味があるブレンドをイメージして試作を開始したブレンドコーヒーです。

なぜ、チョコレートの風味を目指すかというと、ペアリングの法則に関係があります。

ペアリングはよく3つに分類されます。

1.同じような要素を掛け合わせるもの
2.正反対の要素を掛け合わせるもの
3.異なる要素で相乗効果が発生するものを合わせるもの

毎年、ショコラブレンドは1の『同じような要素を掛け合わせる』ことで、チョコレートとのペアリングを考えていました。

コーヒーもよくチョコレートのようなフレーバーを持つので分かりやすく、かつ体験しやすいことから、無意識的に選ぶことが多かったように思います。

今年も同じように試作を開始しましたが、最終的に出来上がったショコラブレンドは『チョコレート感はあるけれど、そんなに強くない』

そんなコーヒーに感じました。

いざ完成したショコラブレンドをチョコレートに合わせてみて、とても驚きました。

高カカオのチョコレートをひとかじりして、チョコレートがなくなる前にコーヒーを口に含みました。

すると、現れたのは『驚くような甘さ』でした。

ショコラブレンドとチョコレートに含まれるカカオの風味がぶつかり合い、液体と一緒に鼻に抜けていくような感覚。

そして口の中には、素材に含まれていた本当の甘さが残り、顔を出す。

そんなペアリングに感じました。

口の中で一瞬一瞬味わいが変化していき、最後にふわっと旨味が広がるペアリングにとても驚きと、『ぜひたくさんの人に体験して欲しい！』と思いました。

家にチョコレートがある人はとてもラッキーです。

ない人は、ぜひ明日にでも買ってきてみましょう。

コーヒーの『ペアリング』という新たな魅力に出会ってみてください。

ショコラブレンド ￥1,100～