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風鈴ブレンド

商品番号 rcob-fuurin-nes
コーヒー豆まとめ買い割:2個で5%、3個で10%、6個で15%OFF
中浅煎り,ブレンドコーヒー,フルーティな味わい
販売価格 ¥ 1,680 税込
[ 17 ポイント進呈 ]
ドリップコーヒー150gで約10杯分。500gで約35杯分が目安です。
販売期間

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このコーヒーの味わいについて


夏の風情を思わせてくれるように、すっきりとした柑橘類の風味が感じれるブレンド。

一口目から感じれる柑橘系の風味は、あんずやオレンジを思わせるように、甘酸っぱくすっきりとした甘い余韻。
優しい甘さがしっかりと、後口まで心地よく続きながら、ほのかにジューシーな酸味も余韻と残ります。

温度帯の変化とともに感じられる、ジューシーな風味は、グレープフルーツように爽やかで、少しほろ苦い後口が余韻として続きます。

ホットコーヒーはもちろんアイスコーヒーにすると、より夏のきりっとした爽やかさを感じていただけます。

コンセプト


涼風が吹き抜け、ちりんちりんと鳴るアイスグラスと風鈴の音色。

そんな夏の情景を思い浮かばせてくれるような、爽やかな柑橘を思わせる風味。
奈良県橿原市では毎年全国から風鈴が集まる風鈴まつりも行われており、古くから厄よけとしても風鈴は使われてきました。

また7月に入ると、一気に夏を感じさせるような暑さが続きますね。
そんな季節の風物詩といえば、七夕や夏祭りといった楽しい夏の行事もございますね。

夏の爽やかな、風鈴ブレンドの涼やかさと共に、健やかに夏のコーヒータイムをお楽しみくださいませ。

焙煎度の仕上がりとこだわりポイント

こんにちは!焙煎士の西野です。

7月に入り、いよいよ夏のシーズンがやってきましたね。
今回のブレンドは「風鈴」ブレンドになります。名前の通り、風鈴が鳴る音は涼しい風をイメージさせてくれますね。

そんな暑い夏に飲みたくなるような、爽やかできりっとした味わいと、アイスコーヒーでもお楽しみいただけるブレンドを目指しました。
まずは、程よい酸味で爽やかさと甘さ出すために、ケニア、コスタリカのイエローハニー製法、エチオピアのウォッシュド製法の3種類を使用して試作を始めました。

しかし、甘さは出ましたが淹れたてから冷めてからの後口の渋みが強く、全体的に明るさがなく暗い味わいになってしまいました。
この渋みをなくして、もっと明るい味わいを出すために、使用するコーヒー豆は変えずに配合を変えて色々なパターンで試しましたが、甘さと酸味のバランスが合わず
口当たりもさらっとして、全体としてのまとまりがよくなりませんでした。

コスタリカがもつ明るい酸味と甘さ、エチオピアのすっきりとした酸味、ケニアのジューシーな酸味と後口のほろ苦い風味を、上手く配合するにはどうすればよいか…
悩んだ結果、コスタリカの配合をメインとして、エチオピアをその次に多くし、ケニアを1の割合で試作を行いました。

すると全体としての甘さ、明るさ、酸味がバランス良くなり、後口に続くほろ苦い余韻は、ケニアの配合がぴったりとなりました。
その結果目指していた爽やかな風味の味わいが完成しました。

今回の風鈴ブレンドは、ホットでも勿論お楽しみいただけるようになっていますが、アイスコーヒーにしてきりっとして爽やかな味わいもお楽しみいただけるブレンドです。
いよいよ夏のシーズンが訪れると共に、風鈴ブレンドをお楽しみいただけますと幸いです。

風鈴ブレンドについて

焙煎度:中朝煎り
使用豆:コスタリカYH、エチオピアW、ケニア
味わい:フルーティな味わい
シーン:すっきりとしたいときに
フレーバーコメント:あんず、オレンジ、グレープフルーツ

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