奈良の玄関口、近鉄奈良駅から徒歩1分の場所にあるROKUMEI COFFEE 奈良店。この店のメンバーが「奈良らしさとは何か」を考え、約20回の試作を重ねて生まれたのが、新しいブレンド「奈良ブレンド」です。
この記事では、奈良ブレンドの開発秘話として、生まれた背景、試作の過程、3つの豆がそれぞれ担う役割、そしておすすめの楽しみ方を、開発に携わったメンバーの言葉も交えてご紹介します。
目次
奈良ブレンドとは
奈良ブレンドは、ベリーを思わせるやわらかな酸味と、ミルクチョコレートを連想させる穏やかな甘い余韻が特徴の、中浅煎りのブレンドです。アプリコット、いちご、黄桃のようなフルーティな風味もあり、飲みやすく親しみやすい味わいの中に、ふと心がほどけるような特別感を感じていただけます。
焙煎度
中浅煎り
使用している豆
エチオピア（ナチュラル／中浅煎り）、グアテマラ（ウォッシュド／中煎り）、コスタリカ（イエローハニー／中浅煎り）
フレーバー
アプリコット、いちご、黄桃、ミルクチョコレート
ブレンド方法
アフターミックス
お求めいただける場所
ROKUMEI COFFEE 奈良店、ROKUMEI COFFEE FACTORY、オンラインショップ
「奈良らしさとは何か」から始まった開発
奈良は、1300年以上の歴史を持ちながら、人々の暮らしが今も息づく街です。世界遺産や歴史的な建物が並ぶ一方で、地元の方々が日々行き交い、観光で訪れた方々が街歩きを楽しんでいます。奈良店は、そんな奈良の玄関口に位置しています。
1974年の創業から奈良でコーヒーと向き合ってきた私たちにとって、「奈良らしいコーヒー」とは何なのか。奈良ブレンドは、奈良店の店長を中心に、メンバーがこの問いをテーマに試作を重ねて完成したブレンドです。
きっかけは、お客様の声
奈良ブレンドを作ろうと考えた一番のきっかけは、お客様からいただいた「奈良限定の商品はないですか？」「奈良でしか買えないものはありますか？」という声でした。フレンチクロワッサンや季節のクロワッサンなど、店内で楽しめる奈良店限定の商品は現在も販売していますが、ご自宅でも奈良店の味わいを楽しんでいただける商品を届けたい。そう考えるようになりました。
周年ブレンドの経験から、通年販売へ
もう一つの大きなきっかけが、2025年の奈良店6周年の節目に、メンバーで考案した周年ブレンドです。このブレンドを多くのお客様に手に取っていただけたことで、一度限りの販売ではなく、「奈良限定」として通年で販売したいという想いが生まれました。
目指したのは、奈良を想像させる落ち着きと、毎日飲める王道の安心感。その中に、ほかのブレンドとは少し異なる特別感を持たせた、奈良店ならではのブレンドです。
「奈良限定」のブレンドですが、遠方にお住まいの方や、奈良に来られない方にもお楽しみいただけるよう、オンラインショップでもお求めいただけます。
目指したのは、毎日飲めて、少し特別な味わい
奈良ブレンドで目指したのは、毎日飲んでも飲み飽きない親しみやすさと、ロクメイコーヒーらしい甘くてクリーンな味わいです。そこに、気分転換になる少し特別な時間を感じていただけるよう、味わいを組み立てました。
特に意識したのは、酸味が主張しすぎないこと。口当たりはやさしく、後味には甘さが長く続くように調整しています。全体の仕上がりを中浅煎りにしたのも、豆の華やかな香りを残しながら、飲みやすさとのバランスをとるためです。
約20回の試作で、1gの違いと向き合う
試作は、約20回重ねました。以前、周年ブレンドを作った経験があったため、ある程度スムーズに進められると考えていましたが、豆の配合がわずか1g変わるだけで、カップの味わいが大きく変化することもあり、はじめは苦戦しました。
コンセプトや目指す味わいが明確だったからこそ、理想の味に近づけていく過程はとても楽しいものでした。濃度感が物足りないものや、後口に好ましくない酸味や苦味が残るものは見送り、奈良店のメンバーを中心に意見を交わしながら試作を繰り返しました。「奈良らしさを感じるか」「奈良のイメージに合っているか」を一つひとつ確認し、メンバー全員で味わいをすり合わせながら、納得のいくブレンドへと仕上げていきました。
3つの豆が担う役割
奈良ブレンドは、エチオピア、グアテマラ、コスタリカの3つの豆で構成しています。豆の選定は、売上実績をもとに、お客様に支持されている豆を使用しました。
はじめに決めたのは、エチオピアのナチュラルと、コスタリカのイエローハニーでした。ただ、この2種類だけでは味わいの調和が難しく、中煎りのグアテマラのウォッシュドを加えました。3種類を組み合わせることで、それぞれの個性を生かしながら、全体のバランスが整った味わいに仕上がりました。
エチオピア｜赤い果実を思わせる華やかな風味
精製方法：ナチュラル
浅煎りの王道ともいえるのが、エチオピアのナチュラルです。果実ごと乾燥させるナチュラル精製の豆で、赤い果実を思わせる風味を、ぜひ奈良ブレンドに取り入れたいと考えました。焙煎度は中浅煎りです。ベリーを思わせるやわらかな酸味と、フルーティな印象をもたらす、ブレンドの軸です。
グアテマラ｜中煎りで、全体の調和をつくる
精製方法：ウォッシュド
中煎りのグアテマラは、水で洗って果肉を取り除くウォッシュド精製の豆です。エチオピアとコスタリカの個性をつなぎ、全体のバランスを整える役割を担っています。
コスタリカ｜隠れた人気の、やわらかな甘さ
精製方法：イエローハニー
必ず使いたかったのが、隠れた人気を持つコスタリカのイエローハニーです。果肉を一部残したまま乾燥させるハニープロセスと呼ばれる精製方法で、まろやかな甘さが特徴です。エチオピアと同じ中浅煎りで、香りにやわらかな甘さを重ねます。
豆の個性を引き出す「アフターミックス」
ブレンドの方法には、豆それぞれの個性を引き出したうえで配合する「アフターミックス」を採用しています。アフターミックスは、豆を一種類ずつ焙煎してから混ぜる方法です。豆ごとに焙煎度を変えられるので、奈良ブレンドでは、エチオピアを中浅煎り、グアテマラを中煎り、コスタリカを中浅煎りに焙煎して、全体の仕上がりを中浅煎りにまとめています。試作で、配合が1g変わるだけで味が変わったのも、豆ごとの個性がはっきり出る方法だからこそです。
ブレンドの考え方や、シングルオリジンとの違いは、シングルオリジンとブレンドの違いの記事でも詳しくご紹介しています。
奈良ブレンドの楽しみ方
奈良ブレンドは、提供用ドリンクとして奈良店にて販売中です。さらに、奈良店・ROKUMEI COFFEE FACTORY・オンラインショップでは焙煎豆もお楽しみいただけます。テイクアウトにも対応しているので、奈良の街歩きのお供にもどうぞ。
奈良店のメンバーから、ひとこと
奈良に来てくださった皆様に、まずは一度味わっていただきたいブレンドです。
奈良で過ごした時間を思い返しながら、ご自宅でゆっくりと楽しむコーヒータイムに。スイーツや和菓子と合わせるひとときに。旅先や出張先に持っていく、いつもより少し特別な一杯としてもおすすめです。季節を問わず、さまざまな場面で皆様の日常に寄り添い、奈良を感じていただけるコーヒーになれば嬉しいです。
好みに合わせて選ぶなら
華やかな酸味とやさしい甘さのバランスが気に入った方には、同じ中浅煎りのミカサブレンドもおすすめです。もう少し落ち着いた味わいがお好みなら、中煎りのロクメイブレンドが、バランスのよい定番としてお選びいただけます。
奈良を訪れた記念や、大切な方への贈り物をお探しの方は、奈良のお土産に選ぶコーヒーギフトもあわせてご覧ください。
よくあるご質問
Q.奈良ブレンドはどんな味ですか？
A.ベリーを思わせるやわらかな酸味と、ミルクチョコレートを連想させる穏やかな甘い余韻が特徴の、中浅煎りのブレンドです。酸味が主張しすぎず、口当たりはやさしく、後味には甘さが長く続きます。
Q.奈良ブレンドには、どんな豆を使っていますか？
A.エチオピア（ナチュラル／中浅煎り）、グアテマラ（ウォッシュド／中煎り）、コスタリカ（イエローハニー／中浅煎り）の3種類です。それぞれの個性を引き出したうえで配合する、アフターミックスで仕上げています。
Q.奈良ブレンドはどこで買えますか？
A.奈良限定のブレンドで、ROKUMEI COFFEE 奈良店、ROKUMEI COFFEE FACTORY、オンラインショップでお求めいただけます。奈良店では、ドリンクとしてもお楽しみいただけます。
Q.奈良ブレンドはテイクアウトできますか？
A.奈良店でテイクアウトをお選びいただけます。
Q.アフターミックスとは何ですか？
A.豆を一種類ずつ焙煎してから、配合して混ぜる方法です。豆ごとの個性を引き出したうえで、バランスを整えられます。
Q.奈良ブレンドが好きな方におすすめのコーヒーはありますか？
A.同じ中浅煎りのミカサブレンドや、中煎りのロクメイブレンドがおすすめです。
アクセス・店舗情報
ROKUMEI COFFEE 奈良店
店舗名：ROKUMEI COFFEE 奈良店
住所：〒630-8225 奈良県奈良市西御門町31 吉村ビル1階
アクセス：近鉄奈良駅 徒歩1分／JR奈良駅 徒歩15分
電話番号：0742-23-4075
営業時間：8:00〜18:00（モーニングタイム8:00〜11:00／L.O. 17:30）
定休日：なし（年中無休）
席数：42席
設備：Wi-Fi・電源 無／テイクアウト 可／駐車場 無
ROKUMEI COFFEE FACTORY
店舗名：ROKUMEI COFFEE FACTORY
所在地：〒630-8013 奈良県奈良市三条大路4丁目1-20
アクセス：近鉄橿原線「尼ヶ辻駅」から徒歩約10分
電話番号：0742-93-5544
営業時間：9:00〜18:00（L.O. 17:30）
定休日：毎週火曜日（変則休業あり）
席数：カウンター席7席／スタンディング6席
設備：Wi-Fi・電源 無／テイクアウト 可／駐車場 有（無料）
まとめ
奈良ブレンドは、お客様の「奈良限定の商品はないですか？」という声と、周年ブレンドへの反響から生まれました。「奈良らしさとは何か」を問い続け、約20回の試作を重ねて、エチオピアの華やかな風味、グアテマラの調和、コスタリカのやわらかな甘さを、アフターミックスで一つにまとめています。毎日飲みたくなる親しみやすさと、少し特別な時間の両方を目指したブレンドです。
奈良の街を歩いた日も、いつもの朝も。奈良ブレンドを通じて、奈良らしいやさしい時間を感じていただけたら嬉しいです。
